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オニオンスープをつくる。時々作る。美味しい。
玉ねぎ、バターと材料がシンプルなのに美味しいのが良い。しかしながら、ここで活躍。無くてはならないものがコンソメだ。こんな小さなキューブが、美味しいスープを作ってくれる。素晴らしい。
普段から使っている「コンソメ」とは何かと気になって調べてみた。
コンソメとは、フランス語で「完成された」という意味があるとのこと。フランス料理におけるスープの一つで、澄んだスープを指すらしい。（ウィキペディアから）
ブイヨンに肉や野菜・調味料を加えてコトコト煮詰めでつくる。ちなみに、ブイヨンは、肉や骨の煮出し汁。
個人的には、顆粒よりもキューブ派。
